FESTIVAL GASTRONOMICO DE LA ENCHILADA

Cada año, en la explanada de la Delegación Iztapalapa se rinde homenaje a las típicas enchiladas, uno de los platillos emblemáticos de la gastronomía mexicana.

Su variedad es tan basta, que hay regiones del país identificadas con recetas típicas de esta delicia. Por ejemplo, en las zonas mineras del Bajío, las enchiladas por excelencia son las llamadas “mineras”, las cuales se bañan en salsa de chile guajillo y se rellenan de queso ranchero.

En cambio, en los estados de PueblaoOaxaca son típicas las enchiladas de mole, mientras que en las zonas costeras se rellenan de ostiones, pescado o mantarraya. Y claro, no podemos olvidarnos de las típicas enchiladas preparadas con salsa verde, pollo, queso y crema.

La Feria de la Enchilada tiene en su haber más de diez ediciones y en ella los comensales tienen la oportunidad de degustar más de 300 variantes de esta receta las cuales van de lo tradicional a lo exótico.