CUBIERTOS DE CALABAZA

PARA 8 PERSONAS

Ingredientes

1 calabaza de 2 kg * 2 kg de azúcar * 200 g de sal

Preparación

Pelear la calabaza. Quitarle semillas y barbas. Córtala en cuadros y dejarla remojando en agua con cal toda la noche. Sacarla de la cal y enjuagar. Hervir cinco minutos en agua limpia. Al apagar tirar el agua y picar. Revisar que este bien cocida con un tenedor. En una cacerola con agua que cubra los cuadros, se pone a hervir el agua con el azúcar aproximadamente una hora y agregar los cuadros de calabaza. Hervir hasta que la miel este espesa. Sacar y escurrir.