TLACOYOS

PARA 6 PERSONAS

Ingredientes

1 kg de masa de maíz * 5 papas grandes * 1 barra de mantequilla * 1 mazo de cilantro * mazo de rábanos * 2 cebollas grandes * ½ kg de manteca * ¼ kg de queso fresco * ¼ de taza de agua

Preparación

Cocer las papas. Molerlas con mantequilla y sal hasta hacer puré. Calentar el puré en manteca y batir. Preparar la masa con poca agua y formar las tortillas. Rellenar la tortilla con el puré y doblarlas de manera que queden en forma ovaladas. Se cuecen en un comal caliente con un poco de manteca para evitar que se peguen. Servir los tlacoyos con cilantro, cebolla y rábanos finamente picados. Espolvorear queso rallado y bañarlos con salsa al gusto.