FERIA DEL PULQUE Y LA BARBACOA

Tanto la barbacoa como el pulque identifican la gastronomía del centro de México, principalmente la de los estados de Hidalgo, Querétaro, Morelos y el Estado de México. La barbacoa se preparada con carne de borrego y se cocina utilizando un método prehispánico que consiste en improvisar un horno a ras de piso.

La bebida que tradicionalmente acompaña la degustación de la barbacoa es el pulque, también llamado “Necatar de los Dioses”; se prepara mediante la fermentación del aguamiel extraído del centro de la planta de maguey.

Deléitate con estas maravillas gastronómicas en la Feria de la Barbacoa y el Pulque que se realiza en el pueblo Huitzilac, Morelos, localizado a 45 minutos de la Ciudad de México siguiendo la carretera federal a Cuernavaca. La feria tiene lugar en el mes de abril y dura tres días, las fechas en las que se realiza son aleatorias.