FERIA NACIONAL DEL MOLE
- equipo3sub19
- 2 jun 2016
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El mole es una de las salsas más sofisticadas de la cocina mexicana. Hay diferentes maneras de prepararlo que varían de región en región. Ya se cocinaba en la época prehispánica; sin embargo, fue durante la Colonia, en las cocinas conventuales, donde se enriqueció con la adición de ingredientes como el chocolate, la canela, clavo, pimienta y almendras, por mencionar algunos de sus numerosos ingredientes.
La Feria Nacional del Mole rinde homenaje a este manjar durante todo el mes de octubre en el pueblo de San Pedro Actopan, también conocido como “Capital del Mole”, ubicado en la Delegación Milpa Alta, al sur de la Ciudad de México.
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