SONORA

La chimichanga es tan real como deliciosa, y en Sonora lo saben. Está frita para hacerte llorar de la emoción.

CHIMICHANGA

Ingredientes:

Para las tortillas:

• 300 gramos de harina.

• 100 gramos de mantequilla

• Sal.

• Agua

Para el relleno:

• 150 gramos de tocino en cubitos.

• 300 gramos de maciza de cerdo cocida.

• 350 gramos de carne de res en trocitos.

• 100 gramos de cebolla.

• 250 gramos de pimiento, puede ser combinado(verde y rojo).

• 150 gramos de jitomate picado.

• 200 gramos de lechuga picada finamente.

• Aceite.

Preparacion:

Para las tortillas

1. Mezclar la manteca con el harina y la sal, agregar luego agua hasta que quede una masa lisa.

2. Separa la masa en bolitas y refrigéralas por 30 minutos. Calcula el tamaño de las bolitas de acuerdo al tamaño de las tortillas.

3. Saca las bolitas de masa del refrigerador y forma las tortillas de tal manera que queden delgaditas y bien redonditas.

4. Cocina las tortillas en una plancha caliente o sartén. Asegúrate que queden bien cocidas por los dos lados.

Para el relleno

1. En una sartén caliente un poco de aceite y agrega el tocino hasta que dore, luego agrega la carne de cerdo y un minuto después la carne de res, después de haberse cocinado todos lo ingredientes anteriores durante unos minutos, se le agregan la cebolla y los pimientos, nuevamente cocina por unos minutos, recuerda rectificar el sazón.

Para las chimichangas

1. Calienta la tortilla, a lo largo de ésta ponle lechuga, jitomate y un poco del guisado, luego dobla la tortilla a la mitad y vuelve a doblar para que quede como un burrito.