QUERETARO

En tu siguiente visita a tierras queretanas no se te vaya a olvidar pedir el nopal en penca.

NOPALES EN PENCA

Ingredientes:

• 8 nopales en rajitas

• 1 tomate (jitomate) picado en cuadritos

• ½ cebolla picada

• 1 chile serrano picado, opcional

• 3 chiles de árbol, picado, opcional

• 1 ajo picado

• 1 manojo (20 ramas) de cilantro picada

• 1 hoja grande de papel aluminio la suficiente para sellar todos los ingredientes

Preparación:

1. Verter en la hoja de aluminio toda la verdura incluyendo los nopalitos, agregar sal suficiente para todo.

2. Cerrar la hoja y que se selle por todos los lados, si es necesario, usar mas aluminio.

3. Colocar sobre un comal caliente lo suficientemente grande para que quepa nuestra “penca” hecha con aluminio.

4. Los nopales se cuecen con el vapor junto con la demás verdura, dejar 30 min.