NUEVO LEON

El estado perfecto para probar los mejores tacos de fideo que jamás imaginaste. Seco o no, eso es lo de menos, lo que importa es el sabor imponente.

TACOS DE FIDEOS

Ingredientes:

• 2 bolas de chorizo oaxaqueño

• Aceite, el necesario

• 1 jitomate

• 1 rebanada de cebolla

• 1 diente de ajo

• Consomé de pollo granulado

• 2 tazas de agua

• 1 paquete (200 gramos) de pasta de fideo

• 1 ramita de cilantro, picado

• Queso Cotija, rallado

Preparación:

1. Fríe el chorizo en una cazuela con aceite caliente hasta que se haya dorado. Retíralo.

2. Licúa jitomate, cebolla y ajo. Vierte dentro de la cazuela con la grasa del chorizo, añade el consomé y el agua y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.

3. En un sartén con aceite dora ligeramente el fideo, vacíalo a la cazuela, agrega el chorizo frito y la rama de cilantro. Deja hervir a que seque un poco y se cueza la pasta de fideo.

4. Sirve y espolvorea con queso Cotija.

5. Nota: Si le hace falta líquido, agrega agua caliente.