BAJA CALIFORNIA SUR

Las almejas Chocolatas son uno de los platillos típicos de Baja California Sur y muy especialmente las Almejas preparadas para llevarse al asador Rellenas en su concha y en algunas ocasiones envueltas en papel aluminio para lograr un mejor sabor.

ALMEJAS CHOCOLATAS

Ingredientes.

• 12 almejas Chocolatas frescas (las podrás encontrar en los mercados Municipales)

• 2 limones, el jugo

• 1 chile serrano picado en trozos

• 1 chile güerito picadito en trozos

• ¼ tza cebolla picado en trozos

• ¼ tza cilantro picado en trozos

• ½ jitomate picado en trozos

• Queso Amarillo

• Mantequilla al gusto

• Salsa Inglesa al gusto (puede ser también jugo maggie)

• Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

1. Sacar las almejas crudas de la concha y revolver con la mantequilla, cebolla, chiles, cilantro y el jitomate, salsa inglesa, sal y pimienta, añadir el limón.

2. Regresar todo a la concha de la almeja incluir pedacitos de queso amarillo, envolverlas en papel aluminio y asar al carbón, dejar por algunos minutos.

3. Listo a saborearlas.