BARBACOA

En México, los tacos y la sopa de barbacoa son platillos considerados tradicionales ya que aunque las carnes empleadas no son necesariamente de la región, el método de cocción sí lo es. En estados como Hidalgo, Tlaxcala y Querétaro, la barbacoa es considera tradicional ya que fue ahí donde surgió el método de preparación de la carne al vapor. Hoy en día lo podemos encontrar en muchas partes del país y sobre todo en la Ciudad de México. El sabor de su carne junto con la combinación de diversas salsas hacen de él un verdadero manjar.